美味家常麥年魚排佐酪梨醬汁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮鯛魚 ：1片
酪梨 ：1/4個
洋蔥末 ：1/2大匙
蒜末 ：1小匙
雞蛋液 ：1個
A.檸檬汁 ：25cc
糖 ：適量
水 ：適量
B.百里香 ：適量
檸檬汁 ：1/2小匙
白酒 ：20cc
披薩草 ：1/8小匙
芥末粉 ：1/2小匙
黑胡椒粗粉 ：適量
鹽 ：適量
C.低筋麵粉 ：1大匙
奶油 ：40g

輔料

具體步驟

1. 酪梨洗淨後去皮、果核備用。

2. 以湯匙刮除作法1酪梨果肉內面褐色的皮膜後備用。

3. 將作法2處理好的酪梨切成薄片備用。

4. 酪梨片放入果汁機中加入調味料A打成泥。

5. 取一湯鍋，倒入作法4打好的酪梨果泥煮開，即成酪梨醬汁。

6. 鯛魚肉洗淨切成長方形，以洋蔥末、蒜末及調味料B抹勻後醃漬約10分鐘備用。

7. 將作法6醃漬好的魚肉依序均勻沾上雞蛋液及低筋麵粉。

8. 取一平底鍋，放入奶油，並以中小火加熱融化，再放入作法7沾粉的魚肉，煎至其表面呈金黃色後盛盤。

9. 作法8煎好的魚肉瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約5分鐘即可取出，再淋上作法5的酪梨醬汁即可。