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自制醬汁魚腩如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:4.37K
自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘

醬汁魚腩:家裡經常會買魚來吃,鯽魚豆腐湯、紅燒魚塊、紅燒帶魚都是家裡面餐桌上的常客,特別喜歡吃魚的原因是魚肉裡面含有豐富的蛋白質,但是卻沒有脂肪,所以如果你是一個想要保持身材的人,那麼吃魚就是不錯的選擇,也可以做成不同口味,清淡或者麻辣都行。

主料

魚腩 :500

輔料

油 :適量
生薑適量
幹豆豉 :適量
蠔油 :適量
大蔥 :適量
花椒 :適量
小米椒 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
白砂糖 :適量
澱粉 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量

具體步驟

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第2張

1.準備食材。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第3張

2.醃製:魚腩上斜著切花刀,兩面抹鹽,醃製20分鐘.

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第4張

3.裹粉:醃製好後兩面都裹上幹澱粉。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第5張

4.處理配料:切大蔥、薑絲、米椒,花椒和幹豆豉洗淨。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第6張

5.炸魚:鍋中倒入較多的油。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第7張

6.放魚腩煎炸。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第8張

7.翻一面也煎得金黃,盛起。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第9張

8.爆香:倒去炸魚的大部分油,鍋中留小部分油,爆香花椒、豆豉和薑絲。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第10張

9.放大蔥和米椒,一起炒出濃香。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第11張

10.調汁:放一勺老抽。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第12張

11.一勺生抽。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第13張

12.5勺料酒。

13.

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第14張

14.一勺蠔油。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第15張

15.一勺香醋。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第16張

16.少許胡椒。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第17張

17.少許白糖,少許清水,一起炒勻。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第18張

18.最後生粉調和成的芡汁勾薄芡,出鍋即成。

自制醬汁魚腩怎麼做好吃又簡單 第19張

19.成品圖。

烹飪技巧

1、炸魚時,魚放入油鍋後不要立即翻動,稍微炸一會待魚肉定性後再翻,這樣魚肉不會碎。