飯後或閒暇時間,你們的嘴巴肯定都閒不住吧,想要吃吃小零食解解饞。這款乾果葡萄乾司康就是一個不錯的選擇,製作方法方便、快捷,在家就可以輕輕鬆鬆就可以為家人烤焙出美味的乾果葡萄乾司康,還可以體驗到烘焙帶來的樂趣,給生活增添一絲樂趣。
主料
高筋麵粉 :125輔料
牛奶 :60具體步驟
1.葡萄乾用清水浸泡片刻,然後濾去清水,並用廚房紙巾吸乾葡萄乾表面的水分
2.麵粉和鹽混合,黃油切成小塊倒入麵粉裡
3.用手捏搓黃油和麵粉,讓黃油與麵粉混合在一起
4.一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態
5.牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻
6.將第5步的液體混合物倒入第4步搓好的麵粉裡
7.用手揉成光滑的麵糰
8.將麵糰壓扁,撒上一半葡萄乾,對摺起來,再揉成圓形
9.重新將麵糰壓扁,撒上剩下的葡萄乾
10.再次對摺起來,揉成圓形。把圓形麵糰放入碗裡,放進冰箱冷藏一晚上(為防止麵糰表面變幹,在麵糰表面蓋上保鮮膜)
11.冷藏完的麵糰,放在操作檯上,壓扁,然後切成八塊
12.將切好的麵糰擺入烤盤,在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好上下火185度的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐
1、這款司康不使用泡打粉之類的化學膨鬆劑,而採用酵母發酵。這樣做成的司康更具風味並且更加天然健康,口感則更加綿潤。和泡打粉版司康即做即烤的快捷相比,我們所多需要付出的僅僅是一個晚上的等待。2、麵糰冷藏一晚上取出以後,不需要醒發及再次發酵,只需要按扁並切塊烤熟就可以了。所以這款司康非常適合作為早餐——頭天晚上做好麵糰放進冰箱,第二天早上就可以烤出熱乎乎的司康招待全家人了。加上一杯牛奶,營養又可口。3、省略葡萄乾,可以製作原味的司康。將葡萄乾換成其他的乾果(蔓越莓幹、藍莓幹)或者堅果(核桃、大杏仁等),就能做出各種口味繁多的司康來哦。