#記憶#葡萄乾司康如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有食材稱好，葡萄乾用清水浸泡片刻，然後濾去清水，用粉篩將葡萄乾表面的水分弄乾

2.黃油切成小塊備用

3.麵粉和鹽混合，黃油切成小塊倒入麵粉裡

4.用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合在一起，一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態

5.將牛奶、乾酵母、糖、雞蛋混合均勻

6.將第5步的液體混合物倒入第4步搓好的麵粉裡

7.用手揉成光滑的麵糰

8.將麵糰壓扁，撒上一半葡萄乾，對摺起來，再揉成圓形

9.再次對摺起來，揉成圓形。把圓形麵糰放入碗裡，放進冰箱冷藏一晚上（為防止麵糰表面變幹，在麵糰表面蓋上保鮮膜）

10.第二天，將冷藏完的麵糰，放在操作檯上，壓扁，然後切成八塊

11.將切好的麵糰擺入烤盤，在表面刷上一層全蛋液。然後放入預熱好上下火185度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐

烹飪技巧

1、葡萄乾一定要用弄得幹一點，我當時趕時間沒有用廚房紙吸乾，所以第二天的麵糰顯得有點溼。2、切面團最好用小刀切，我用的是刮板，裡面有葡萄乾切得有點吃力，而且大小也不均勻。