酵母版的乾果葡萄乾司康如何做簡單又美味

葡萄乾司康作為一款經典的英國甜點，對於烹飪愛好者來說就是入門級的練手甜點，它非常的容易上手，而且味道也是一級棒。但是呢追求健康的現代人對裡面的泡打粉望之卻步，也不僅僅滿足於葡萄乾，所以今天我們就不用泡打粉，做一款酵母版的乾果葡萄乾司康。

主料

輔料

具體步驟

葡萄乾和乾果用清水浸泡片刻,然後濾去清水,並用廚房紙巾吸乾葡萄乾表面的水分

麵粉和鹽混合,黃油切成小塊倒入麵粉裡

用手捏搓黃油和麵粉,讓黃油與麵粉混合在一起；一直搓到黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態

牛奶.乾酵母.糖.雞蛋混合均勻；將第4步的液體混合物倒入第3步搓好的麵粉裡.

用手揉成光滑的麵糰；將麵糰壓扁,撒上一半葡萄乾和乾果,對摺起來,再揉成圓形

重新將麵糰壓扁,撒上剩下的葡萄乾和乾果；再次對摺起來,揉成圓形。把圓形麵糰放入碗裡,放進冰箱冷藏一晚上（為防止麵糰表面變幹,在麵糰表面蓋上保鮮膜）

冷藏完的麵糰,放在操作檯上,壓扁,然後切成八塊；將切好的麵糰擺入烤盤,在表面刷上一層全蛋液。

放入預熱好上下火185度的烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃即可出爐

烹飪技巧

1、麵糰冷藏一晚上取出以後,不需要醒發及再次發酵,只需要按扁並切塊烤熟就可以了。