#誘人的#菜盒子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋打散成蛋液，加入鹽、醬油、胡椒粉，入熱油鍋炒散至熟備用

2. 冬粉入滾水中泡軟、切小段，韭菜洗淨、切小段，與蛋混合均勻，即為韭菜餡備用

3. 以滾刀切法將燙麵面糰分成4等份，每份60公克的小面糰，桿成圓扁狀的麵皮

4. 麵皮包入適量韭菜餡

5. 麵皮對摺成半圓形，將縫合處用手指捏緊，鬆弛20分鐘

6. 用碗將作法5多餘的邊切除

7. 平底鍋倒入油加熱，因為中間火最旺，為了避免部分燒焦、部分未熟，盒子從鍋邊開始放起，以小火半煎半炸。油的份量視鍋子大小，約淹至盒子的1/5高

8. 煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可