準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 :
200豬肉(肥瘦) :
100植物油 :
50鹽 :
3 醬油 :
5 大蔥 :
5 姜 :
3香油 :
5 小麥麵粉 :
50 雞蛋 :
50 輔料
具體步驟
1. 先將蔥、姜分別去皮、洗淨,均切成末備用;將豬肉剁碎,用醬油、鹽、薑末、香油調成餡待用;茄子洗淨去皮,切成1釐米厚的片,再將厚片從中片開,別片透,留四分之一連線,將調好的餡嵌入片好的茄子合頁裡,製成茄子夾。
2. 把麵粉放入碗裡,打入雞蛋,調成糊狀,把裝好的茄子夾蘸上面糊,然後放入七八成熱的油鍋裡炸至金黃色即可食用。