主料
圓茄子 ：1個輔料
胡椒粉 ：1茶匙具體步驟
1.主料。
2.豬肉末里加鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，蔥末，薑末，1個蛋清，朝一個方向打勻上勁兒。
3.茄子去皮切連刀片。
4.抹少許麵粉。
5.釀入肉末。
6.雞蛋加麵粉和玉米澱粉，鹽。
7.加適量水拌成稠糊。
8.茄盒掛糊，炸制。
9.茄盒炸至金黃。
10.撈出。
11.炒鍋倒油，炒香薑末，蒜末。
12.加水，鹽，老抽。
13.放入茄盒。
14.放入2湯匙辣醬一起燉10分鐘。
15.燉至湯汁略幹撒少許蔥末即可。
茄子和蒜是最搭的，所以蒜末的量可以大些。
千里飄香谷
