開屏金昌魚的做法 開屏金昌魚清蒸教程 開屏金昌魚怎麼做

“海“魚我最喜歡清蒸，鮮省事且味道鮮美，零家裡有孩子，售所以買魚一般選沒什麼小刺的，微鯧魚，信鱸魚，B鮁魚等都是比較好的選擇，T經常會整條清蒸，A但是過年了，6為了討個喜慶還是可以凹個造型的，1看看這道開屏魚怎麼樣呢？6請忽略我的刀工，我的刀不夠鋒利，切不開都是靠割開的，所以有些地方沒弄均勻。
其實除了凹造型，吃過以後你會發現，這麼做有好處：第一大家吃的時候不會像整魚這叨一筷子那叨一筷子破壞了魚的美感，這樣切開吃的時候一次剛好可以夾起一片，吃起來很方便，第二個原因，一片片切開醃製，加上最後澆上去的檸檬蒸魚醬油，這樣吃起來更入味。
過年這麼一上桌絕對有面子，寓意：連年有餘，展翅高飛，鴻運當頭！
話說回來，以前蒸魚很鬱悶，因為有時候魚很大，蒸鍋很小，沒辦法的時候只能切掉頭和尾巴。自從我家裡有了長帝的蒸烤箱，真的是如魚得水，蒸魚都是小菜一碟，第一次蒸山藥的時候我我還說出蒸汽要三分鐘，可能是第一次使用新烤箱要有個過程，我這次看清楚了，其實是放上魚關上門就開始出蒸汽了，根本一分鐘都不要，這速度值得點贊啊。蒸好的魚也是鮮嫩多汁，今年過年有了蒸烤箱真是太省心了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

開屏金昌魚的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、蔥姜切好。

• 3、魚去掉頭尾和背上的魚鰭，從魚背部開始切成薄厚均勻的片，底部要連著不切斷，魚尾部分比較窄的部分影響後期造型所以切掉不要。

• 4、切好的魚放入盆中，放入蔥、姜，食鹽和料酒醃製1小時左右。

• 5、醃好的魚取出，頭尾擺好，中間擺上魚的身體，一片片向上翻開排列好。中間塞上薑片。

• 6、蒸烤箱放上水盒，魚放到中層，開始純蒸功能，100度30分鐘。

• 7、油放入奶鍋或者一個不鏽鋼大勺子里加熱。

• 8、魚出鍋後放上些紅椒圈和蔥花，魚嘴放上小番茄，魚身澆上熱油。

• 9、倒上檸檬蒸魚醬油就可以開動了。

小竅門

1做開屏魚我覺得用鯧魚比較合適。
2切魚的刀一定要鋒利，還要小心不要切到手哦，切魚頭的時候魚鰭一定要留完整不要切掉。