主料
麵粉 :400輔料
鹽,味精,胡椒粉,生薑粉,辣椒粉 :適量具體步驟
1. 用稍微燙手的熱水和麵,邊加水邊攪拌,水要多次少加。揉成麵糰,蓋好蓋子餳制半小時,這段時間可以去準備餡兒。
2. 燒熱平底鍋,倒入油,將雞蛋煎成一張雞蛋薄餅,切絲切碎。
3. 所有蔬菜切碎,我這次用的是捲心菜,洋蔥,粉絲,香菇,還有一根火腿腸。
4. 平底鍋倒入油,先下香菇煸出香味兒,再倒入別的蔬菜一起煸炒,最後加入切好的雞蛋碎,關火,調味,加入鹽,味精,胡椒粉,辣椒粉,生薑粉,攪拌均勻,稍微把餡兒晾涼。
5. 把麵糰分成乒乓球大小的小劑子,擀成麵皮,將餡兒平鋪在麵皮上,邊緣留點空白,再將另一張麵皮蓋在上面,沿著沒有餡兒的餅皮按壓粘連。
6. 如果想讓餅看起來賣相更佳,可以用圓盤子按切去餅邊兒,餅就會圓圓的,盒盒美美。
7. 平底鍋燒熱,抹一層油,放入盒子,小火烙至兩面金黃,就可以出鍋享用啦!
我是一個人住,家裡不經常採購蔬菜,所以這個餅只用了家裡現有的食材,捲心菜,洋蔥,粉絲,香菇和雞蛋