主料
牛奶 ：165輔料
豬肉餡兒 ：400具體步驟
1.主料裡的東西就是做包子皮的。依次倒入牛奶（不需要溫熱，我用冰箱冷藏的），加入糖，加入麵粉，最後加入酵母。然後放入麵包機，開啟【和麵】程式15分鐘。不加牛奶加水也可以，但是做出來的包子發黃不夠白，而且沒有奶香味。反正我是加牛奶的。
2.結束後，開啟【發酵】程式1小時。然後，我們就可以不管它，去做包子餡兒了。這些麵粉材料可以做12箇中等個頭的包子。根據你自己的需要減少或翻倍。
3.準備做餡兒用的材料。輔料裡那些就是包子餡兒的材料。我今天做的是豬肉白菜餡兒的。不過我偷懶用了娃娃菜，這個菜比較乾淨，洗的時候，清水裡一撈就好了。這些餡兒料 可以包36箇中等個頭的包子。根據你自己需要減量。
4.先切薑末和蔥花加入肉餡兒中。薑末儘量切細，口感更好。
5.把菜洗乾淨，切塊、剁碎。
6.把切好的菜裝入一個大盆，加入1小勺鹽，用力揉捏。這是給菜脫水。
7.當菜盆裡的水大量滲出，就把菜撈出，擠幹水分，加入肉餡兒中。
8.打入1個雞蛋，加入少許包子餃子調味料，加入糖、鹽、雞精、醬油、蠔油。
9.用力的攪拌均勻。
10.然後加入適量的玉米澱粉。
11.然後按順時針方向畫圈攪拌，這麼做是為了讓肉餡兒起筋，包的時候餡兒才不會散掉。如果不夠筋就再加一次玉米澱粉。
12.做完包子餡兒，包子皮也就發好了。差不多是剛和好的麵糰的2倍大。
13.把麵糰拿到案板上，雙手用力揉搓排氣。我是女漢子，大約5，6分鐘。一定要很用力。沒什麼力氣的小女生揉個10分鐘以上哦~
14.撒點乾麵粉在案板上，把麵糰搓成一個長條。
15.用切面刀或菜刀把它切成12個等大的小麵糰。
16.取一個，沾點乾麵粉，按扁。
17.用擀麵杖把它擀成中間厚四周薄的包子皮。
18.把一塊包子皮放在左手上，在皮中間放上適量的餡兒。新手一定要少放一點餡兒，防止後面包不住，露餡兒。^_^
19.用右手的食指和拇指把皮捏起一點（請原諒，我的右手在拿手機拍照）
20.然後用左手的食指把旁邊的包子皮，推向右手食指，這樣會形成一個褶子，右手食指再把它和前面的褶子捏在一起。
21.就這樣一邊打褶子，一邊轉圈，很快就能包起來了。據說，按包子行業的規矩要打18個均勻的褶子。不過別說我們新手，就是外面包子店都沒幾個做到。我差不多每個包子打12，或13個褶子就可以包得很牢了。
22.看，我第一次包的包子還算漂亮吧？^_^
23.包好了包子，不能馬上蒸，要放在蒸鍋裡面醒30分鐘。（醒就是放在那裡不去管它）。我這個方子裡的麵皮剛好做12箇中等個頭的包子，用小熊電蒸鍋要放2層。我沒有蒸布就在每個包子下面墊一塊烘焙專用油紙。醒完以後，在鍋里加冷水，大火蒸20分鐘。蒸完不要馬上掀開鍋蓋，先燜10分鐘。這樣可以防止包子遇冷縮小。
24.看，蒸出來的包子白白胖胖。可招人喜歡了。
25.一口咬下去，滿滿的肉餡兒，比外面買來的好吃多了。（手機沒電自動關機，我回房間插上電源線拍的照片）
我這個菜譜已經是最簡單最詳細的了。只要全部按我說的去做，廚房小白也會成功的！
千里飄香谷
