枸杞子花捲怎麼做|枸杞子花捲的做法

“這是我跟著電視學做花捲，稍作了一些創意，用了枸杞子創作出獨一無二的花捲，香甜開胃（自喜了一番！）。
枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，並應用於臨床。但外邪實熱，脾虛有溼及洩瀉者忌服。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

枸杞子花捲的做法步驟

• 1、酵母粉加入溫水，靜置5分鐘。

• 2、將麵粉和一勺白糖攪拌均勻，中間弄個洞，慢慢加入酵母水，和成不粘手的麵糰。

• 3、蓋上盒蓋醒發至2倍大。

• 4、將枸杞子洗淨瀝水。

• 5、案板上鋪層薄面，把醒發好的麵糰稍微揉一下，先用棍斜壓一壓，擀成長方形的面片。再用刷子輕輕刷一層食用油。

• 6、在刷好油的面片上均勻撒上枸杞子。

• 7、把面片從上到下捲起來，成長條形。

• 8、用刀，斜著在長條上輕輕切出花刀（切到餡，勿切得太深），再用刀背（不壓刀口上），垂直於花刀的方向，壓出花紋。

• 9、用手整理一下形狀，用刀切成塊，放在抹了一層油的屜上，蓋溼布，再次醒發20分鐘。

• 10、熱水上鍋，蒸10分鐘。蒸好後關火，再虛蒸3分鐘。

小竅門

1、用刀切成塊，蓋上溼布，再次醒發20分鐘，達到：一摁麵糰就彈起的狀態即可。