家常版西紅柿牛肉手擀麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉加打撒的雞蛋液加鹽加適量的水，開揉。麵糰不能太軟，硬點做出來的麵條勁道。揉成團，實在揉不動就鬆弛二十分鐘。

2. 鬆弛完的面揉光滑

3. 灑上玉米粉，開始擀。麵糰比較硬，要有耐心，一點點往外擀。擀成大概2-3mm。

4. 擀好的面上灑上玉米粉，折起來。

5. 折成扇子的形狀。

6. 切條，喜歡寬的就切款點。我是給小盆友吃的所以切得不寬。

7. 切好的面上再撒上玉米粉，然後打撒。

8. 切好的面在鍋裡抄一遍。

9. 抄熟撂起用冷開水沖洗。

10. 在鍋裡倒適量油，八分熟時倒西紅柿下鍋，炒到七八分時加水煮開。牛肉是我事先烤好的，加牛肉時順便加些牛肉湯味道更好。加入麵條，煮開。加自己喜歡的調料。

11. 搞定。

12. 開吃。

烹飪技巧

實在太硬了就手上沾點水，千萬不要多加，不然面就不勁道了。