番茄牛腩煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛腩泡出血水後反覆揉搓表面和沖洗，直至乾淨後切成麻將大小

2. 湯鍋燒開水，放入牛腩飛水，倒適量料酒去腥，大火滾煮後撈出，洗淨表面浮沫

3. 蔥、姜洗淨，切片備用，備好八角2顆，桂皮一段

4. 砂鍋內倒入溫水燒開，放入牛腩、薑片、蔥段、八角、桂皮，先大火燒開後轉小火燜煮1小時。

5. 番茄洗淨切塊，胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊

6. 炒鍋熱油放蔥片爆出香味，加番茄中火翻炒至番茄軟爛，加番茄醬繼續翻炒30秒

7. 炒鍋裡的番茄倒入砂鍋，放入土豆、胡蘿蔔，大火煮開後轉小火繼續煮1.5個小時後加鹽關火。吃的時候可根據個人喜好加入香菜等

烹飪技巧

1、番茄醬用罐裝的口感更好，我用的這個有些偏甜了。2、很多人喜歡番茄去皮，我比較相信食物的不同部分都是互補的，所以我都是用不去皮的番茄