西紅柿牛肉手擀麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉中加入少許鹽混合均勻，加入水適量，下手揉麵至光滑麵糰。餳發半個小時。餳發時間越長越好。

2. 將餳好的麵糰擀開成均勻的薄面皮, 鋪撒麵粉防粘, 疊起, 用刀切成粗細均勻的麵條.抖散晾開。

3. 鍋中放色拉油，放入蔥末薑末蒜末小火炒香，放入西紅柿丁，加鹽炒出番紅素。將切好的牛肉丁放入鍋中繼續煮幾分鐘，再加少許鹽、味精、調味即可。鍋裡放水，水開後下面，煮一倆個滾就可以撈了，不要煮太長時間，那樣容易砣。澆上西紅柿牛肉滷，撒上胡椒粉，就可以吃了。

烹飪技巧

1、手擀麵是我頭天擀好的，用保鮮膜蓋上，以防麵條幹了。牛肉也是提前頓好的，這樣就省好多時間。