![健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單]( "健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉末 ：
80 茄子 ：
3個 輔料
姜 ：
適量鹽 ：
適量蒜末 ：
適量生抽 ：
適量蠔油 ：
適量油 ：
適量 具體步驟
1.肉末加適量生抽、鹽、五香粉攪拌均勻，醃製10分鐘入味。
![健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
2.茄子洗淨切成長條。
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3.姜蒜末爆香油鍋，將肉末翻炒到變色，煸出油汁，盛出待用。
![健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張")
4.用鍋內底油，放入茄子翻炒到變軟。
![健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "健康美食-紅燒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
5.加入炒好的肉末，少量清水、生抽、鹽、蠔油，翻炒均勻，煮到茄子軟爛，放雞精收汁即可。
烹飪技巧
*茄子比較吸油，炒肉末的時候稍微多放一點，用肉末煸出的油汁炒茄子更加香口。*喜歡吃辣的朋友，在步驟5的時候也可以放些辣豆瓣醬來調味。
千里飄香谷
