健康的西紅柿燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨，（千萬別去皮，茄子皮中的營養可是相當豐富，尤其補鐵呢）切成大片後在上面輕輕切成小細格但不切斷後在將大片切成塊用鹽沙一下（這樣燒出的茄子入味）

2.西紅柿切小丁，蔥姜切末。

3.鍋內做油，放入花椒煸香

4.將茄子塊倒入鍋中煸炒

5.直至茄子塊煸炒變軟盛出待用

6.鍋內做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油

7.再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點白糖，鹽調味

8.直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可

烹飪技巧

1.柿子表皮劃十字,用開水燙一下,再過冷水,即可輕鬆去皮.2.茄子在清水中浸泡,目的是為了使茄子吸收水分，炸的時候吸油量就會少很多.3.此菜重點在蠔油,鹹味兒已經足夠，不需要另外加鹽.