健康美食紅燒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛脖花 ：600公克
牛脂 ：50公克

輔料

沙拉油 ：少許
紅蘿蔔 ：1條
牛高湯 ：3500㏄
油豆腐 ：適量
辛香料A ：20公克
紅蔥頭末 ：10公克
青蔥段 ：120公克
花椒粒 ：2公克
辛香料B ：60公克
辣椒醬 ：20公克
八角 ：10公克
桂皮 ：10公克
紹興酒 ：15㏄
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 牛脖花汆燙後切小塊；紅蘿蔔切小塊；牛脂切成小塊後，放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。

2. 熱鍋後放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。

3. 再放入A辛香料爆香，並炒至青蔥變焦黃。

4. 繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後，再加入八角、桂皮炒勻。

5. 再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。

6. 再加入牛高湯以大火滾開後，轉中火燉煮約5小時，最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。