準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
羊肉 :
1500 輔料
生薑 :
適量乾紅椒 :
適量老抽 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量 枸杞 :
適量 紅棗 :
適量香葉 :
適量料酒 :
適量大料 :
適量桂皮 :
適量 具體步驟
1.羊肉洗淨
2.鍋內加清水,放入料酒和薑片
3.放入羊肉焯水
4.水龍頭下衝洗乾淨
5.準備香料
6.把焯過水洗淨的羊肉放入砂鍋內,加香料
7.加薑片
8.倒入一袋黃酒
9.加少量水和老抽,開鍋後小火慢燉一小時左右
烹飪技巧
現在的羊肉羶味不重,不需要經過太複雜的處理。料酒多放點,水少放點,肉香。