1、蘑菇洗淨，用手撕成小朵。
2、處理好的蘑菇，放鍋中焯熟。
3、焯蘑菇的時候，把大辣椒洗淨，去籽，切成青椒碎。
4、蘑菇焯好後，過涼水，剁成蘑菇碎。
5、兩棵香蔥，洗淨切碎。
6、買來的豬肉餡，自己再加入少量生抽和一顆大蔥，剁一下。
7、剁好後的肉餡，放入適量生抽、香油、十三香、鹽和少量老抽，攪拌均勻。
8、鍋中放入適量食用油，放一把花椒，小火炸香後撈出。
9、趁熱倒在肉餡中，順時針攪拌均勻。
10、把青椒碎、蘑菇碎和香蔥碎，放入肉餡中，攪拌均勻。
11、買好的餃子皮，外圈提前抹好水，開始包餃子啦。
12、鍋裡放大半鍋清水，加入少許鹽，以防餃子粘在一起，水開之後，一個個地把餃子下入鍋中，蓋上鍋蓋，開鍋之後，倒入一些涼水，繼續蓋鍋蓋煮，反覆三次，餃子熟了，出鍋裝盤。
13、味道不錯，很鮮。
千里飄香谷
