準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯉魚 :
500 輔料
油 :
適量鹽 :
適量味精 :
適量 胡椒粉 :
適量生薑 :
適量生抽 :
適量 辣椒 :
適量 具體步驟
1.魚活鯉魚一條,
2.去腮和魚腸,再備辣椒和姜。
3.加鹽,生抽,料酒,醃一小時入味,如不急於吃可再醃久點。
4.油燒開放進魚油炸,
5.炸黃,
6.出鍋待用。
7.辣椒,姜切絲。
8.鍋裡留小許油,放進辣椒和薑絲。
9.加鹽炒勻,
10.放進酥好的魚,
11.加清水將魚煮軟,
12. 調入味精,胡椒粉炒勻出鍋。
烹飪技巧
先將魚處理幹爭,加入調料醃入味。