主料
小龍蝦 ：750輔料
精鹽 ：適量具體步驟
1.將在菜市場已經處理好的龍蝦，用淡鹽水浸泡一個小時。
2.準備各種食材。
3.將龍蝦撈出瀝乾水分，先過一遍油，裝盤備用。
4.將各種食材清洗，切好。
5.鍋內放油燒熱，放花椒、姜蒜、桂皮、香葉爆香之後放郫縣豆瓣、幹辣椒炒出紅油，然後放小龍蝦炒一會兒，加鹽、生抽、白糖、料酒。
6.加適量清水，淹過小龍蝦，放入切好的魔芋，蓋上鍋蓋燜制10到15分鐘。
7.當湯汁收幹，放小蔥、味精快炒起鍋，撒上香菜就OK了。
1.龍蝦要用淡鹽水浸泡比較衛生，炒制時間不宜過短。2.嘗鹹淡的時候，魔芋偏鹹一點，龍蝦的味道就剛好合適。
千里飄香谷
