健康美食紅燒排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

八角 ：2個
花椒 ：適量
料酒 ：1勺
五香粉 ：1小勺
豆瓣醬 ：1勺
乾紅椒 ：適量
毛豆 ：200
姜 ：1塊
老抽 ：1勺

具體步驟

1.備好所需材料

2.鍋中放水和花椒粒煮開，再放洗淨的排骨煮開焯水

3.焯好的排骨撈起瀝乾水分

4.薑切片，毛豆冼淨備用

5.熱鍋溫油爆香姜和八角

6.倒入排骨煸炒至兩面微焦黃

7.加入豆瓣醬和乾紅椒炒均

8.調入料酒、老抽和五香粉混合炒均後加水淹沒排骨

9.蓋上鍋蓋燒20分鐘後加上毛豆並調鹽提味，接著繼續燉20分鐘

10.燉至排骨和毛豆酥爛

11.大火收汁後裝盤完成

烹飪技巧

以前焯水都只是用清水，這次學習後加了花椒粒，去腥增香很好；加豆瓣醬是個人喜好，不喜歡的可以不加。