#健康食譜#紅燒肘子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

後肘豬肉 ：1500

輔料

大蔥 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
大料 ：適量
花椒 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.肘子清洗，並稍整形，把肉厚的部位用刀切開以便入味

2.鍋中放水，放肘子水開後轉小火（旁邊的是切下的部位綁了一個小肘）

3.一小時後

4.撈出趁熱把整個肘子抹生抽上色

5.鍋中放適量的油，把肘子的皮朝下小火炸一下（一定要蓋蓋哦，否則濺的哪都是啊）

6.炸好嘍

7.肉皮朝下，放蔥姜、花椒大料、香葉桂皮

8.撒鹽，澆上剛才豬肘子的湯

9.放高壓鍋內桶中

10.按下排骨鍵，共按了兩次（確保肉爛）

11.蒸好了，把輔料挑出扔掉，撇去油脂

12.放鍋中加熱至湯汁減少

13.盤中鋪上生菜葉

14.把加熱好的肘子碼在盤中，澆汁即可

烹飪技巧

一定要用小火炸肉皮，否則糊嘍