美味甜品之拔絲地瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 地瓜削皮切塊

2. 炸，油燒開後改成小火後放入地瓜。地瓜容易上色，火不要大了

3. 適量水和冰糖，慢火先將冰糖燒化

4. 冰糖溶化後開始起小泡，慢慢變成大泡

5. 糖液慢慢變稠，糖色也變深

6. 氣泡越來越小越來越密就OK了

7. 馬上倒入地瓜塊翻勻即可

烹飪技巧

1、炸地瓜時火候一定要掌握好，過急地瓜會焦2、熬糖時火也不能過大3、掛糖漿時地瓜最好是熱滴。這樣掛糖更均勻