味道不錯的拔絲地瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.地瓜洗淨備用。

2.將地瓜切成大小均勻的滾刀塊。

3.鍋燒熱加入花生油。

4.中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕攪拌。

5.炸至7成熟濾出備用。

6.把鍋洗淨，加入細砂糖和清水

7.用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪拌，使白糖至融化均勻。看到泡沫由大變小。

8.迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁。

9.即可裝盤，撒上黑芝麻，沾涼開水食用。

烹飪技巧

吃的時候不可過急，否則會把嘴燙傷。撥絲地瓜要趁熱吃，涼後糖容易凝固，撥不出絲來。