健康美食之拔絲地瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.地瓜去皮。

2.把地瓜切成滾刀塊。

3.點火做鍋，倒入油，等油燒到七成熱時，倒入切好的地瓜塊。

4.地瓜炸成金黃色迅速撈出。

5.做鍋倒入糖，放少量水。

6.用勺子一個方向，把糖熬成糖稀。

7.糖稀發黃冒泡，馬上倒入地瓜馬上關火，翻炒。

8.裝盤拔絲食用。

烹飪技巧

在炸地瓜時，油溫要在7成熱左右。用中火炸地瓜，如果火過大地瓜會糊，如果火過小地瓜會攆；還要注意熬糖時，糖稀變色發黃，倒入地瓜馬上關火，翻炒。