主料
冰糖（沒有冰糖白糖也可以） ：適量輔料
具體步驟
1. 紅薯洗淨用刀滾成塊，所謂的滾刀塊其實就是用刀切開一點然後用力一翹就成了一塊
2. 鍋中入油炸紅薯，因為我並沒有放很多油所以要一直翻動讓紅薯均勻受熱、炸到如圖金黃色出鍋
3. 鍋內如果還有剩餘的油就再少添一點油，趁油溫不高撒入白糖，多一點，小火熬製（大火很快就會糊掉），要不斷用鏟子熬，糖已經紅色的時候加一小勺醋，這樣的紅薯很脆喔，小心濺到（不會弄的孩子就乾脆不要加醋）
4. 鍋抬起來離開灶倒入紅薯，讓紅薯均勻掛上糖漿，（事先找一個盤子塗一點熟油以防糖粘到上面），裝盤！！！！
5. 要放一碗涼水，趁熱把一塊紅薯放入涼水裡浸一下，哇，外酥裡嫩，女孩子來M的時候可以用紅糖喔，也可以如法炮製拔絲蘋果喔
熬糖一定要注意油溫不可過高，糖一不小心就會糊掉，這道菜的祕訣是熬糖和醋
千里飄香谷
