美味揚州春捲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

揚州春捲是一道非常有名的江蘇小吃，麵皮裡包裹著各種美味的蔬菜，像金針菇、冬筍、韭黃，當然還要再加上大家喜歡吃的裡脊肉，咬上一口，滿嘴留香，小夥伴們是不是已經坐不住想來品嚐這道美食了，那就跟著小編來看一下這道菜是如何做的吧。

主料

裡脊肉 ：適量
韭黃 ：適量
金針菇 ：適量
冬筍 ：適量
春捲皮 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
白胡椒粉 ：適量
玉米澱粉 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

新鮮冬筍去殼後洗淨煮10分鐘，再切成絲

韭黃洗淨後切寸段

胡蘿蔔切絲

碗中放入3g玉米澱粉，再兌適量清水調勻備用

豬裡脊肉切絲，並放入1g鹽、料酒、少許白胡椒粉、5g玉米澱粉，倒入少許清水攪拌均勻

鍋中倒油，油熱後倒入肉絲，中火煸炒

炒至肉絲變白倒入筍絲，並調入生抽、1g鹽、糖

煸炒一會後倒入適量水，蓋上鍋蓋燜2分鐘

放入胡蘿蔔絲，並調入1g鹽和雞精翻炒片刻

倒入步驟4中的水澱粉進行勾芡，炒勻後即可關火

盛入碗中待其放涼，拌入韭黃，再撒點白胡椒粉拌勻備用

取一張春捲皮鋪平，把餡料放在下面

捲到1/3處

將左右兩端摺疊過來

順勢捲到頭就可以了

下入五到六層熱的油鍋中，炸至金黃即可出鍋，吃的時候可以沾點醋，或自己喜歡的蘸料，非常美味呢！