準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
250 輔料
辣椒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.準備好材料,辣椒,牛肉切片
2.牛肉放鹽 胡椒 雞精 料酒 醬油 蛋清 澱粉 拌勻 醃製15分鐘
3.熱鍋放油爆炒牛肉 (肉肉表面變色即可 火要大 鍋要熱 速度要快 保證牛肉的鮮嫩)
4.炸姜蒜 放青辣椒翻炒 紅辣椒 (每次菜下鍋的順序很重要 很多人問我菜怎樣炒才能好看 這就是關鍵)倒入爆好的牛肉 翻炒
5.起鍋 裝盤 完美的一碟好菜
烹飪技巧
這道菜很簡單,主要就是醃製牛肉的時候放點澱粉,這樣會讓牛肉更滑,更香。肉嫩味香、佐酒下飯均宜。