關於上糊的知識

肉片在沒炸之前，可以新增土豆澱粉，攪拌後再掛糊炸制。製作東北鍋包肉掛糊時，需要選擇粘性比較高的澱粉，調製的麵糊要稠，這樣會更容易掛糊。炸肉片的時候，需要進行二次復炸，做好的東北鍋包肉口...

豬肉片先裹上一層幹澱粉，再放入泡好的土豆澱粉中沾勻澱粉糊即可。在土豆澱粉中加入少許的食用油，可以使鍋包肉炸過後，色澤更鮮亮。炸鍋包肉時，將肉片貼著鍋的邊緣下鍋，防止肉片上的麵糊脫落...

再炸一遍。將炸好的鍋包肉放入土豆澱粉中浸泡一遍，然後熱油下鍋炸上幾十秒即可。鍋包肉掛糊時，豬肉表面先蘸上一層幹澱粉，在掛澱粉糊，這樣做的話可以使鍋包肉掛糊更牢固，不會輕易脫落。掛上...

可加土豆澱粉二次復炸。鍋包肉沒有掛上糊的原因是澱粉濃度不夠。傳統鍋包肉用的是東北的土豆澱粉，用白麵或是玉米紅薯等澱粉容易出現不掛糊的現象。這時等肉炸制好後，可少許土豆麵粉拍在...

鍋包肉已經炸好，沒有補救辦法，直接用於烹飪即可。炸鍋包肉時，需要選擇粘性比較好的澱粉，例如土豆澱粉，炸出來的鍋包肉質地會更蓬鬆，口感也會更好。炸鍋包肉時，需要將鍋包肉進行二次復炸。炸鍋...

沒有選用合適的澱粉。鍋包肉大多用的是土豆澱粉，也會用澱粉多為玉米澱粉或者紅薯澱粉作掛糊。需要注意的是，澱粉糊不要太乾，隨著碗的晃動可以流動即可。麵粉與澱粉的比例為一比一，加水攪拌...

“糊豆-臨沂的早餐就是稀飯粥，一般糊豆有白麵糊豆，玉米麵糊糊，小米麵糊豆，我這用的是白麵，裡面放上薏米、蕎麥米、花生做成的，，非常有營養的！”食材明細主料白麵（適量）薏米（適量）蕎麥米（適量）花生（適...

用醋和小蘇打。湯鍋燒糊後的黑色物質是一層氧化後的物質，這種物質可以用弱酸性的醋和鹼性的小蘇打來去除。將鍋燒熱後倒入白醋煮沸，浸泡10分鐘後再倒入小蘇打，趁著小蘇打冒著泡泡時用鋼絲...

“黑芝麻營養豐富，而且油脂含量高，如果寶寶便祕也可以給孩子吃哦，還加了紅棗有點點甜，即食燕麥也是有很多粗纖維哦，1+1組合孩子能吃媽媽也能吃哦。做法超級簡單，只要一個破壁機十分鐘就能搞...

“營養早餐，嬰兒輔食都可以哦~”食材明細主料南瓜（半斤左右）輔料大米（約堆尖3勺）配料冰糖（幾顆）水（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）南瓜糊糊的做法步驟1、大約半斤南瓜。2、南瓜切成丁...

“爛糊肉絲的“爛糊”是指一種做法，將白菜絲炒軟加水燜至軟爛，加入肉絲，再勾以薄芡，色澤奶白油亮，鮮美軟糯，大人孩子都愛吃，是江南、上海等一帶人家都愛吃的家常菜（百度),上海人喜歡爛糊肉絲除...

“很多媽媽以為6個月給孩子要先吃菜其實錯了輔食新增沒有順序什麼都可以吃，孩子6個月以後母體裡帶的也已經消耗完了，所以我們要儘快給孩子吃上紅肉，因為紅肉中的血紅素鐵更容易被人體吸收...

食材明細主料玉米麵（適量）輔料菠菜（少許）胡蘿蔔（少許）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米糊糊的做法步驟1、準備好玉米麵2、菠菜焯水撈出瀝乾，切碎備用，胡蘿蔔切末備用3、燒水，我用的這種矽...

食材明細主料玉米麵（50g）輔料水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米糊糊的做法步驟1、起鍋燒水。2、玉米麵加入適量清水拌勻。3、水燒開。4、將麵糊淋入。5、不停攪拌。6、將剩下...

1、可能是澱粉放少了，麵糊不僅要放入玉米澱粉，還要放入生粉進行1:1的混合後，然後再放入蛋清進行攪拌。2、炸完一次後，要等撈起來後再熱油後進行復炸。3、麵糊太稀了，沒有放足夠的澱粉，在調面...

1、澱粉不對。製作鍋包肉時，選用土豆澱粉最佳，土豆澱粉做出的鍋包肉不易回軟，酥脆度最佳。2、麵糊過稀，掛不上糊。在調製麵糊時，麵粉、土豆澱粉和清水按照1:3:2的比例調製即可。3、掛糊步驟...

炎炎夏日，有人說當然是吃冰冰的東西啦，可是小編不是這麼認為的哦，對於“白骨精”來說，沒有宵夜是非常不人道的事，要在這流汗的季節裡來一份小龍蝦，看著那紅彤彤、肥嫩嫩的小龍蝦時，你還控制得...

1、原料不對。製作東北鍋包肉掛糊時，需要使用土豆澱粉，做出來的鍋包肉更容易掛糊，而且口感也會更加酥脆。2、麵糊調製過稀。調製麵糊時，新增的水量過多，調好的麵糊就會過稀，製作鍋包肉時，肉片...

“芭芒糊糊-寶寶輔食。番石榴營養價值多多呢，這裡就不舉例。注意：番石榴吃多了容易便祕，父母給寶寶吃番石榴的時候要注意分量，不要讓寶寶多食過食，否則容易導致寶寶便祕。”食材明細主料芭...

“黑芝麻糊一直以來都是秋冬季節民間很傳統的養生食品，可以滋養身體、補充熱量、烏潤頭髮，材料易得，操作簡單，自己在家裡很方便就可以品嚐到香濃可口又讓人放心。”食材明細主料黑芝麻（適量...

食材明細主料小米（適量）大米（適量）藜麥（適量）玉米（適量）薏米（適量）芝麻（適量）輔料水（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雜米糊糊的做法步驟1、小米。2、芝麻。3、藜麥。4、大米。5、玉米。6、...

麵食是中國人非常喜歡的主食型別，有的時候老人家和小孩子不習慣吃米飯，可能是米飯不耐受又可能是咬不動消化不下去，這個時候漿糊這種麵食類就非常好了，不僅可以和各種食品搭配，而且還好消化...

“黑香米既是一種集營養、感覺、調節人體機能於一身的功能性食品,又是一種醫食同源的傳統保健食品。長期食用可延年益壽。可是做了幾次黑米粥之後，米粒總是熬不到想要的效果，於是就把黑...

“用加州核桃加上黑芝麻磨了一大瓶核桃粉，就像從小吃的那樣。今天早上起來加點糯米煮成核桃黑芝麻糊，非一般的香！上海的淮海路上老字號老大房，每到天氣轉涼，賣完鮮肉月餅後，就開始炒制核桃黑...

“即健康又營養，即簡單又美味，即暖心又暖胃。”食材明細主料菠菜（適量）紅蘿蔔（適量）黃豆（適量）素丸子（適量）玉米麵（適量）輔料蔥（少許）香菜（少許）純淨水（適量）熟花生米（少許）調料鹽（少許）雞精（少許）十三香（少許）五...