讓人懷念的紅燜羊肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

羊肉 ：1100
胡蘿蔔 ：2根

輔料

油 ：5ml
鹽 ：20
白糖 ：10
薑片 ：4片
蒜 ：3瓣
老抽 ：10ml
香菜 ：適量
水 ：3000ml
花椒 ：2
八角 ：2
香葉 ：2
桂皮 ：2

具體步驟

1.把羊肉焯水，撇去浮沫

2.把羊肉在水管下衝一會洗淨

3.炒鍋放油，放入薑片和蒜瓣，蒜瓣拍一下，炒香

4.放入羊肉翻炒

5.加入老抽翻炒兩分鐘

6.加入清水，把香料放入香料盒中，掛在鍋邊

7.加入白糖，大火煮開轉小火燉一個小時。

8.胡蘿蔔切滾刀塊備用

9.加入鹽和胡蘿蔔在大火煮半小時

10.香菜洗淨切末

11.一鍋鮮香的羊肉就燉好了

烹飪技巧

羊肉的羶味用蒜瓣可以減少。不喜歡帶甜味的可以不放白糖。