墨西哥奶酥麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：180
低筋麵粉 ：45
雞蛋 ：45
細砂糖 ：30
鹽 ：適量
酵母粉 ：3
鮮奶 ：70
黃油 ：70
全蛋液 ：30
煉乳 ：25
玉米粉 ：40
麵糊材料 ：適量
糖粉 ：50

輔料

具體步驟

1. 將麵糰材料放進麵包機選擇發麵功能，黃油在麵糰成團後再加入。

2. 等份分為8份，鬆弛15分鐘。

3. 黃油、糖粉、鹽、煉乳攪勻，分次加入雞蛋液攪勻，加入玉米粉攪勻，分為8等份冷藏。

4. 稍硬後拿出用保鮮膜冷藏備用

5. 將黃油、鹽、糖粉過篩攪勻，雞蛋分次加入拌勻，篩入低筋粉攪勻即可，不可攪過份，以免影響麵糊細膩。

6. 象包包子一樣收口，內餡要稍硬不可化，麵皮一定要包好，內餡化了收不了口。

7. 包好放入烤箱，底部放一碗熱水，二次發酵35分鐘

8. 發酵好後在麵包頂上擠上面糊

9. 烤箱180度預熱，中層烤18分鐘

10. 表面上色出爐

烹飪技巧

包餡時一定不要讓黃油沾到邊上，否則無法合口，爆漿。麵糊一定不能多擠，否則會流到麵包體下，長出難看裙邊。我自己吃麵糊多了，怕浪費擠多了點，口感好就行，呵