美味的豆沙墨西哥麵包,這是一道非常美味的點心。墨西哥麵包就是一種墨西哥風味的麵包,外面烤得金黃金黃的,看起來讓人很有食慾。而且中間的餡是豆沙的,一口咬下去,讓人很有滿足感。這個用來做早餐,配上一杯牛奶非常的完美。而且很健康噢。
主料
中種高筋麵粉 :300輔料
豆沙餡 :適量具體步驟
1.將中種材料混合
2.緩緩加入水,混合均勻即可,不要揉。放冰箱冷藏15小時以上
3.麵包用料
4.主麵糰除玉米油外的所有材料放進麵包桶,開啟和麵程式
5.揉麵的過程中分次加入面種
6.第一次和麵程式結束後的狀態
7.加入玉米油,再次開啟和麵程式
8.麵糰拉開,會形成比較堅韌不易破的薄膜,停止和麵程式
9.收圓,蓋上保鮮膜發酵,可以取出發酵,我今天比較懶,直接在麵包桶中發酵了
10.發酵至兩倍大
11.開啟麵包機和麵程式排出氣體
12.取出麵糰,分成等量的小份
13.包入適量的豆沙餡
14.收口向下,滾圓
15.全部做完進行二次發酵
16.做墨西哥醬,將軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻,不用打發,不要過度攪拌
17.加入鹽攪拌均勻,一點點鹽即可
18.分次加入打散的雞蛋液,攪拌均勻
19.篩入低筋麵粉,攪拌均勻即可
20.做好的墨西哥醬裝入裱花袋
21.將墨西哥醬擠到發酵好的麵糰上
22.烤箱預熱,上下火180,送入預熱好的烤箱20分鐘左右即可
23.成品
24.成品
25.表面酥脆,內裡綿軟,非常好吃
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