意猶未盡的墨西哥麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：250

輔料

白糖 ：50
可可粉 ：15
酵母 ：3
黃油 ：20
牛奶 ：100
杏仁片 ：20
雞蛋 ：1個
水 ：20

具體步驟

1.準備材料

2.將高筋麵粉與可可粉混合過篩備用

3.水+牛奶+白糖+雞蛋混合攪拌均勻

4.加入酵母攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉攪拌，麵粉完全吸收水分後柔成麵糰

5.柔至麵糰表面光滑不粘手時，加入黃油再柔至麵糰光滑，能拉出手套膜為止

6.加入杏仁片揉均勻既可

7.柔好的麵糰靜止10分鐘，將麵糰分割2個80克，2個100克，1個150克的小麵糰，滾圓

8.把100克.150克小麵糰分別擀長，再捲起，做成長條形，在面上用刀畫幾下，80克小麵糰再次滾圓

9.在面上畫兩刀

10.整好形的麵包放入烤箱，烤箱調至發酵功能進行發酵，約發酵1個小時，發酵至麵糰原體積2倍（注:如麵包表皮幹身，可用噴壺噴一下水，以免影響發酵）（感謝逗媽和長帝給我烤箱試用的機會，這次用的是新烤箱，長帝的CKTF-32GS哦）

11.發酵好的麵包放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火150，烤15分鐘烤好的麵包涼後撒上防潮糖粉裝飾即可

12.成品圖

13.成品圖

烹飪技巧

麵包表皮幹身，可用噴壺噴一下水，以免影響發酵。