準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高筋
麵粉 :
200鹽 :
3 黃油 :
35 低筋麵粉 :
50 牛奶 :
146糖 :
35 雞蛋 :
38酵母 :
4 輔料
蛋液 :
40杏仁片 :
適量細砂糖 :
40 具體步驟
1.後油法將麵糰揉至擴充套件階段,放在溫暖處發酵至2倍大。
2.排氣,滾圓,分割成2等分。
3.將麵糰幹成長方形。
4.捲起。
5.放入烤盤在溫暖處進行二次發酵。
6.發酵至原來的2倍大。
7.將墨西哥醬擠在上面。墨西哥醬的做法,見菜譜
8.杏仁片灑在墨西哥醬上。
9.入烤箱180度上下火,烤箱中層25分鐘。
烹飪技巧
幸福的眼淚小小囉嗦:葡萄乾要提前浸泡,最好用朗姆酒,沒有的話用清水也可以。