墨西哥紅豆包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料中除黃油外其他材料混合，揉到光滑的麵糰，加入黃油，揉到可以拉開薄膜，放到溫暖處進行第一次發酵，發酵到大概兩倍大，用手指沾麵粉，戳出不回縮的洞就完成。

2. 分割成幾個小麵糰，排氣，滾圓醒發20分鐘。每個麵糰都包入紅豆餡，收口，放溫暖溼潤處進行第二次發酵。這時就可以準備墨西哥醬料了

3. 黃油提前取出，放室溫軟化兩個小時左右，直到用手可以輕鬆按出一個洞。加入糖粉，用刮刀將兩者混合，分四次加入雞蛋，每次都完全混合後才加入下一次，最後篩入低筋麵粉，混合均勻。

4. 墨西哥醬料放入一次性擠花袋中，剪一小口，像畫蝸牛一樣在上面擠好。不用擠太多，因為烤的過程中墨西哥醬會流動。剛好蓋住麵糰表面的一半就可以。

5. 烤箱180°預熱後，烤15分鐘。