南瓜黑芝麻卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀晾涼備用。把麵粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。

2. 揉成均勻光滑的麵糰，蓋上溼布放置於溫暖處。發酵至麵糰原體積的2倍大。

3. 把熟的黑芝麻和糖放入攪拌機中打成粉末裝備用（芝麻也可用擀麵杖擀壓成粉再與糖混合）。把發酵好的麵糰慢慢加入適量麵粉揉搓至結實沒有氣泡的狀態，然後分割成2塊麵糰。

4. 把麵糰擀成4、5毫米厚的長方形大片。把黑芝麻糖粉均勻的撒上。

5. 然後捲起成筒狀（太寬，蒸鍋放不下的話，可以切兩段），蓋溼布靜置醒發15分鐘。發酵完成後放入蒸鍋中，大火燒開上汽後蒸約20分鐘。

6. 關火後放置3分鐘，再開蓋取出，切成小塊食用。

烹飪技巧

蒸南瓜的含水量不盡相同，麵粉的吸水率也不一樣，所以麵糰中所用南瓜泥的分量要酌情增減，也可以增加一些水來替換南瓜泥。