如何辨別真假黑芝麻|黑芝麻什麼時候成熟

黑芝麻，大家可能耳熟能詳，普遍都會認為黑芝麻營養價值高。尤其是髮量感人的朋友，對黑芝麻格外的親切熟悉，小編身邊也有這樣的朋友。那麼大家對黑芝麻有多少了解呢？今天小編就給大家介紹黑芝麻。黑芝麻什麼時候成熟？如何辨別真假呢？

一、黑芝麻什麼時候成熟

北方黑芝麻在9月份成熟，南方黑芝麻在8月份成熟。

黑芝麻(Semen Sesami Nigrum)為胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分佈於安徽、湖北、貴州、雲南、廣西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。

二、如何辨別真假黑芝麻

1.鑑別染色黑芝麻

黑芝麻一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。業內人士表示：芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養生結果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市裡賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。2、染色黑芝麻的鑑定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由於黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

2.辨別真假黑芝麻

辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。在買黑芝麻時，可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。品嚐味道也可以鑑別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。

通過以上小編對黑芝麻的闡述，大家是否對黑芝麻有了更深入的瞭解呢？小編有介紹黑芝麻什麼時候成熟？如何辨別真假。相信在以後的生活中，大家可以在購買黑芝麻的時候，可以分辨出真偽，購買更加輕鬆，如魚得水。