黑芝麻蛋卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將所有的蛋糕卷部分的材料準備好待用。

2. 將糖，色拉油，水倒入盆裡攪拌，將糖部分攪化即可

3. 將過好篩的低筋粉，粟粉，黑芝麻粉倒入第2部分攪拌均勻

4. 將蛋黃部分倒入第3部分攪拌均勻後即可

5. 將攪拌好的麵糊部分靜止待用

6. 將蛋白，糖，鹽加人盆子裡，用手持打蛋器將蛋白打發

7. 將蛋白部分打至成中性發泡即可

8. 將打好的蛋白用三分之一和麵糊部分攪拌均勻後再將餘下的蛋白部分倒入麵糊部分攪拌均勻即可。

9. 將攪拌均勻的麵糊部分倒入烤盤上，然後把麵糊整平，震動一下

10. 將整平的蛋糕放入提前預熱好的烤箱，溫度為上火180度，下火130度，烘烤時間為20分鐘。

11. 將烤至的蛋糕中途開啟烤箱把蛋糕調整方位，這樣做是為了蛋糕的顏色更加均勻，然後繼續烘烤至蛋糕烤熟。

12. 將出爐的蛋糕放至檯面上涼卻待用

13. 將餡料部分的材料準備好待用

14. 將解凍好的動物脂肪黃油用手持打蛋器完全打發即可

15. 打發好的黃油再加入糖粉和黑芝麻粉攪拌均勻即可

16. 將拌好的奶油餡料靜止待用

17. 將涼卻的蛋糕部分分成兩份，把蛋糕放在白紙上後，再抹上之前做好奶油餡料，塗抹均勻。

18. 將抹好奶油的蛋糕用白紙將棍包著【一條稍比蛋糕烤盤長的棍】順勢慢慢捲起白紙將蛋糕捲成圓形，靜止20分鐘。

19. .最後把卷好的蛋糕卷切成自己想要的形狀即可

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烹飪技巧

1.注意蛋白部分的打發度。2.蛋糕抹奶油的時候要抹均勻，卷的時候動作的力度要順著白紙慢慢捲起來，防止白紙斷和蛋卷開裂3.奶油的打發度一定要充分打發，用不完的放冰箱密封儲存，用時再解凍。