黑芝麻蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白和蛋黃分離

2.蛋白分三次加入糖打到溼性泡發

3.蛋黃加糖拌勻

4.加入牛奶和油拌勻

5.篩入低粉

6.拌勻後加入黑芝麻（已經炒熟磨成粉的）拌勻

7.用切拌法分三次拌入蛋白

8.把拌好的糊倒入墊好油紙的烤盤。輕輕震幾下，送入170度預熱好的烤箱，20分鐘即可

9.烤好的蛋糕倒扣在架子上，趁熱撕去油紙。稍涼後利用擀麵杖捲起

10.徹底放涼後切片即可

烹飪技巧

做蛋糕卷的蛋白不用打到乾性泡發，不然卷的時候容易斷裂。