主料
中筋麵粉 ：300輔料
黑芝麻 ：20具體步驟
1.黑芝麻放平底鍋炒香。（黑芝麻提前炒香，磨出來的芝麻鹽香味更濃郁）
2.放料理機粉碎。（沒有料理機可以用擀麵杖擀碎）
3.放入鹽，攪拌均勻成黑芝麻鹽。
4.南瓜蒸熟取泥晾涼，放入酵母粉混合均勻，加入麵粉，揉成團，靜置，發酵約2倍大。（我是揉成麵糰，放保鮮袋發酵，圖為發酵完成）
5.取出發酵好的麵糰，揉勻。（想要擀長方形的餅，就不要揉圓了，直接揉勻，長方形即可）
6.擀成長方形麵餅。（餅約後0.5釐米，餅的厚度決定花捲的層次，可以依照個人喜好而定）
7.刷油。（花生油、玉米油均可，主要是防止層次粘連）
8.撒黑芝麻鹽。
9.自底部開始捲起，寬約5釐米。
10.用刀將其切成寬約6釐米的段、（注意儘量切的一樣寬哦）
11.取兩片摞一起。（如果有接頭部分，記得將其翻轉，令接頭藏釐米）
12.用筷子在中間位置壓出痕跡。（如果你不想扭花，這裡壓了就可以進鍋蒸，也很漂亮）
13.雙手拉住兩端，輕輕拉扯，使其邊長，大約15釐米長。（主要是看麵糰的大小和麵團的韌性，不用過分教條）
14.一端固定不動，一端不斷扭動，呈螺旋紋。
15.拉住兩端的雙手將其收攏，藏於底端。
16.依次全部完成，蓋籠布，靜置20分鐘，醒發。（如果天氣偏冷，建議延長至30-40分鐘，或者適當加溫）
17.平底鍋燒熱，倒入少許油，轉小火，將花捲碼入。（碼入前，轉小火，以防動作過慢倒入糊鍋）
18.全部碼入後，轉中火，倒入一小碗清水，大約沒過花捲的三分之一。（水量不用過多，花捲小，易熟）
19.蓋蓋子，中火，燒至水基本幹，轉小火，慢慢?幹。（水基本乾的時候，記得轉小火，慢慢將水?幹，底部結上金黃的噶扎）
20.翻面檢視，底部金黃色即可出鍋。
餅約後0.5釐米，餅的厚度決定花捲的層次，可以依照個人喜好而定
千里飄香谷
