黑白雙色芝麻卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將除芝麻粉以外的材料混合攪拌，揉成較光滑的麵糰；

2. 分割成兩份，稍微大一點的部分揉入芝麻粉揉勻；

3. 將黑白兩份麵糰分別在溫暖溼潤處發酵至兩倍大，我是放在麵包機裡隔開發酵約50分鐘；

4. 發酵完成後取出麵糰，拍扁壓出大氣泡後揉勻；

5. 將面圖反覆擀開成長方形後再三摺摺疊後再擀開，這樣可以儘量擀去氣泡讓麵糰更細緻；

6. 將擀好的面片黑色放在下面，刷掉表面多餘的乾粉，然後刷一層清水；

7. 再將白色的面片放在上面，稍稍按壓一下使黑白雙色面片緊密粘合；

8. 再在白色面片上也刷一層清水，然後將面片緊緊地捲成圓柱形後搓勻；

9. 用刀切割成等量的小麵糰排放在鋪了油紙的籠屜裡；

10. 蓋上鍋蓋；

11. 放在水溫大約30度左右的蒸鍋上，等大約20分鐘以後開火；

12. 水開後中大火蒸15分鐘關火，再悶3分鐘即可。