主料
紅糖 :50輔料
玉米油 :40具體步驟
1.紅糖用熱水化開成紅糖水,我是直接隔熱水加熱至紅糖融化。紅棗去核剪碎,塊不要太大
2.化開的紅糖水加入玉米油攪拌均勻
3.倒入過篩好的麵粉翻拌均勻
4.分離蛋黃和蛋白,拌好的麵糊加入蛋黃攪拌均勻
5.倒入紅棗拌均勻
6.蛋白分三次加入細砂糖,將蛋清打至硬性發泡,提起打蛋器可見尖角,蛋白霜不流動
7.取三分之一蛋白與蛋黃糊翻拌均勻,
8.再將剩下的蛋白全倒入蛋黃糊中翻拌均勻
9.把拌好的蛋糊倒入模具,震出大氣泡,烤箱預熱130度40分鐘,出爐後立即倒扣晾涼
無