美味紅糖黑芝麻戚風蛋糕如何做簡單又美味

喜歡吃甜食的你是不是擔心害怕吃多了蛋糕會變胖？作為一個吃貨這是多麼讓人心情不好的事情。不用怕啦，這道紅糖黑芝麻戚風蛋糕足可以讓你免除擔憂，紅糖有暖宮的作用，黑芝麻可以幫你擁有一頭烏黑的誘發，沒有奶油的蛋糕絲毫不會讓你長胖。盡情的享受這道蛋糕吧~

主料

輔料

具體步驟

1.全部

2.蛋黃打散打至顏色發白，加入紅糖混合均勻至糖溶化

3.加入玉米油混合均勻，加入鹽

4.倒入黑芝麻汁，拌至無油水分離，成均勻的液體狀態

5.篩入低粉

6.成均勻無顆粒的麵糊

7.蛋白分三次加入紅糖20克，這裡的紅糖最好篩一下，圖片第一次加紅糖

8.第二次加紅糖

9.第三次

10.打到乾性發泡，提起打蛋器可見小小的尖挺的彎鉤，不要打發過頭，不然跟蛋黃糊會不容易混合

11.取三分之一的蛋白跟蛋黃糊以翻拌的手法均勻混合，分三次混合

12.震出大氣泡，放入150度預熱5分鐘的烤箱裡，150度烘烤30分鐘，轉135度烘烤20分鐘

13.成品圖，組織細膩、甜度適宜

烹飪技巧

盆子無水無油、不要過度打發蛋白，不然跟蛋黃糊不容易混合，過度的翻拌導致消泡，這款蛋糕水分比較少，烘烤的時候很容易開裂，但不會影響口感。黑芝麻汁是用九陽豆漿機機打出來的，用手抓了三把，水加至第一刻度1000ml左右。沒有加糖、生的黑芝麻。