親愛的小甜品棗味紅糖戚風蛋糕如何做簡單又美味

紅棗可以活血養顏，是許多女生愛吃的小果乾，據說每天吃三顆棗，對我們的身體有好處，但是紅棗的果皮，很多小孩子不愛吃，所以，今天我們給大家介紹一款紅棗的甜品。親愛的小甜品棗味紅糖戚風蛋糕，肯定會是讓你家小寶貝喜愛的小零食哦。

主料

輔料

具體步驟

紅棗去核洗淨，切成薄片狀，將紅棗碎加入稱好的牛奶裡面浸泡備用。（後來做過一次，紅棗碎忘記放牛奶裡面浸泡，感覺做出來的效果更好。到步驟5的時候，直接將紅棗碎和牛奶分別加入攪拌）

分離好蛋黃和蛋白後，將裝蛋白的盆子放冰箱冷藏

蛋黃中加入紅糖攪拌至無顆粒狀

加入玉米油繼續攪拌均勻

加入步驟1中的紅棗牛奶，繼續攪拌均勻

篩入低粉，用Z字或者8字手法攪拌（右手拿著蛋抽攪拌，左手拿著盆子成順時針旋轉），直到麵粉無顆粒狀，千萬不要畫圈攪拌喲！

蛋白以低速打至魚眼泡狀

將30克的砂糖加入1/3，繼續打發，直到由魚眼泡狀變成細泡狀態

繼續加入1/3的砂糖，蛋白打發至細膩的奶油狀態，但提起打蛋器蛋白會掉下去

加入剩下1/3的砂糖，繼續打發，直到提起打蛋器蛋白霜不會掉下去，並且成彎勾或者三角形狀

蛋白霜分3次加入，以炒菜的手法翻拌均勻。記住，每次加入的蛋白霜攪拌均勻後再加入另外的1/3

將麵糊倒入模具中，稍微輕輕震幾下，震出裡面的氣泡

預熱烤箱170度。130度烤20分鐘，轉150度烤20-25分鐘（具體時間依據各家烤箱溫度而定），烤到上色滿意即可

取出後倒扣在兩個空碗或者空盤上，待徹底晾涼後脫模