美味紅棗中空戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅棗中空戚風蛋糕是一道美味可口的甜點，搭配著一杯香濃可口的黑咖啡或者果汁更是風味十足。軟糯香甜惹人喜愛，回味無窮。而且製作工藝也是非常簡單快捷的，而且色澤誘人十足。淡淡的檸檬香氣吸引了眾多美食愛好者躍躍欲試。你心動了嗎？

主料

雞蛋 ：4個
低筋麵粉 ：80
細砂糖 ：30
玉米油 ：50
牛奶或清水 ：50
紅糖 ：50
紅棗 ：20

輔料

檸檬汁 ：適量

具體步驟

1.紅棗去核切碎碎的;

2.蛋黃蛋白分開;

3.蛋黃盆裡加入紅糖,清水,玉米油等;

4.拌至糖化;

5.然後篩入低粉,切拌均勻成為麵糊;

6.加入紅棗碎,再次拌勻備用;

7.蛋白里加幾滴檸檬汁,加入1/3的細砂糖;

8.高速打,餘下白糖分兩次加入,後轉中速打至乾性發泡,即可拉起尖角;

9.加三分之一蛋白入蛋糕糊中;

10.切拌均勻;

11.然後倒入餘下的蛋白中;

12.再次切拌均勻;

13.倒入中空模具中;

14.入預熱好的165度的烤箱,烤約50-60分鐘,烤好後取出倒扣放涼即可脫模食用.

烹飪技巧

1、中空模發得會比較高,我用的是17CM的,溫度根據自己家的烤箱稍有增減。