美味的南瓜紅棗戚風蛋糕如何做簡單又美味

南瓜紅棗戚風蛋糕是一種美味可口，質地柔軟，芳香四溢，深受小孩子們的喜愛。其營養豐富，紅棗有生血的功效，也有美容養顏的功效。而且在家中製作簡單，可以當做早點食用也可以當做零食，其儲存時間長久，也可以當做一道飯後甜點來招待客人。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料，南瓜提前切塊蒸熟；

2.將南瓜泥刮在大碗裡，用勺子壓碎。也可以用料理機打碎，但我覺得用勺子壓就可以了，還可以保留南瓜纖維的完整；

3.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃可以直接放在南瓜泥裡；蛋清要放在一個無水無油的小盆裡備用；

4.南瓜泥和蛋黃攪拌均勻；

5.將低筋麵粉過篩進南瓜蛋糊裡；

6.用刮刀拌均勻，無干粉；

7.蛋清里加入綿白糖；

8.用電動打蛋器打至乾性發泡，拉起打蛋頭有直立的小三角即可；

9.準備好的蛋黃糊和打發的蛋白；

10.取三分之一的蛋白放到蛋黃糊的碗裡；

11.用切拌的手法，不要轉圈攪拌，以免消泡；

12.再倒回蛋白盆裡；

13.繼續用刮刀切拌均勻，不可轉圈攪拌，以免消泡；

14.紅棗去核切碎，倒進蛋糕糊裡拌均勻；

15.拌均勻的蛋糕糊；

16.倒進12個紙杯內，輕震紙杯，使蛋糕糊平整，並震出部分氣泡；

17.長帝焙Man CRTF32K烤箱150度預熱，上下火，中下層，烤30分鐘；建議使用新烤箱剛開始烤的時候在旁邊觀察一下，看看上色 情況和蛋糕膨脹狀態，適當調節一下上下火的溫度；

18.時間到之後，開啟烤箱門，取出蛋糕，如果擔心蛋糕不熟，可用牙籤扎一下蛋糕，牙籤上不沾東西即可；

19.雖然裂開了，但顏色還是蠻漂亮的。

20.烤箱工作的時候，滿屋子裡瀰漫的都是蛋糕的香味。特別有誘惑力！

21.掰開，裡面有紅棗哦，吃起來很美味的。不僅好吃，這款蛋糕還很健康呢，南瓜和紅棗本身就是很營養的食材，南瓜養胃護肝，益氣養生，而紅棗可以補氣血，這兩者結合，做成美味的蛋糕，自然是很受歡迎的了。

烹飪技巧

紙杯蛋糕烘焙時間短，時間和溫度要掌握好，如果烤箱上色過重，可以加蓋一層錫紙。