甜而不膩的紅棗中空戚風蛋糕如何做簡單又美味

紅棗中空戚風蛋糕是一道很多人，老人和小孩都愛吃的甜品糕點，是一款甜而不膩，大人小孩都適宜吃的料理。除了中空發模比較困難以外，其他的製作步驟都是非常簡單易做的，喜歡和愛吃甜品糕點的朋友們可以快來嘗試製作這道有益又不熱氣的甜品料理。

主料

輔料

具體步驟

紅棗去核切碎碎的;

蛋黃蛋白分開;

蛋黃盆裡加入紅糖,清水,玉米油等;

拌至糖化;

然後篩入低粉,切拌均勻成為麵糊;

加入紅棗碎,再次拌勻備用;

蛋白里加幾滴檸檬汁,加入1/3的細砂糖;

高速打,餘下白糖分兩次加入,後轉中速打至乾性發泡,即可拉起尖角;

加三分之一蛋白入蛋糕糊中;

切拌均勻;

然後倒入餘下的蛋白中;

再次切拌均勻;

倒入中空模具中;

入預熱好的165度的烤箱,烤約50-60分鐘,烤好後取出倒扣放涼即可脫模食用.

烹飪技巧

中空模發得會比較高,我用的是17CM的,溫度根據自己家的烤箱稍有增減.