美味營養的戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1.把蛋清，蛋黃分離，蛋白打在無水無油的打蛋盆中，分三次加入50克糖打發，用低速打至起粗泡加三分之一

2.2，轉中速打至出現紋理時加第二次糖

3.3，轉高速打至硬性發泡，即提起打蛋器有小尖角。

4.4，蛋黃加30克糖打勻，加50毫升油打勻，加50毫升奶打勻

5.5，篩入90克麵粉攪至無顆粒狀

6.6，把打發好的蛋白分三次加入蛋黃液中，用翻拌手法拌勻(注，千萬不要畫圈攪拌)拌好後倒入8寸活底蛋糕模，用力震一下，震出大氣泡。

7.7，烤箱150度預熱10分鐘，放入蛋糕液，烤40分鐘，取出倒扣放涼即可。